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家常麻酱凉面

发表时间:2016-1-13  浏览次数:1423  
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芝麻酱凉面是北方人夏日最爱的美味,尤其是老北京人麻酱凉面在夏季最普遍的主食之一。
芝麻酱的香味,面条的筋道爽滑,加上丰富的配菜,真是另人食欲大开,夏天的暑热,想必会散去大半。
其实芝麻酱凉面的做法很简单,面条煮好过凉水,然后在面上摆上切好的黄瓜丝;芝麻酱中加少许盐,用冷水调开然后淋在面上就好了。
不过除了麻酱汁还要再搭配一勺蒜泥醋卤,那才能让麻酱凉面更加有滋味,配上一头大蒜瓣,美美的开吃吧··绝对能吃上2大碗才过瘾

步骤
家常麻酱凉面的做法步骤1

1.准备好所有的食材。

家常麻酱凉面的做法步骤2

2.绿豆芽洗净开水煮熟过凉沥干水分备用。

家常麻酱凉面的做法步骤3

3.黄瓜洗净切丝备用。

家常麻酱凉面的做法步骤4

4.芝麻酱加入盐和适量的香油搅拌均匀备用。

家常麻酱凉面的做法步骤5

5.碗中加入生抽,香醋,蒜末和适量的清水混合备用。

家常麻酱凉面的做法步骤6

6.锅中水烧开放入面条煮熟。

家常麻酱凉面的做法步骤7

7.然后面条过凉水。

家常麻酱凉面的做法步骤8

8.面条捞入碗中,上面放上绿豆芽,黄瓜丝,在加入一勺芝麻酱,蒜泥醋卤汁即可。

小贴士
面条最好用生鲜小刀面条,这种面条口感比较劲道。
面条不要住煮时间长,然后迅速得过凉水,才能保证面条劲道的口感。
芝麻酱用香油调开,口感更加香醇。

 

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