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拔丝莲子

发表时间:2016-1-13  浏览次数:838  
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莲子性平、味甘涩,入心、脾、肾经;具补脾止泻、益肾涩清、养心安神之功效。莲子中的蛋白质钙、铁磷和钾含量非常丰富,还含有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草甙等物质,除可以构成骨骼和牙齿的成分外,还有促进凝血,使某些酶活化,维持神经传导性,镇静神经,维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。

步骤
拔丝莲子的做法步骤1

1.准备好莲子

拔丝莲子的做法步骤2

2.把莲子的壳剥掉,洗干净莲实备用

拔丝莲子的做法步骤3

3.坐锅起火,锅内放适量的水,放上蒸架

拔丝莲子的做法步骤4

4.把莲子放进锅内蒸熟

拔丝莲子的做法步骤5

5.倒出蒸熟的莲子,保留表面的水分

拔丝莲子的做法步骤6

6.放入适量的面粉,拌匀

拔丝莲子的做法步骤7

7.再撒上淀粉裹匀

拔丝莲子的做法步骤8

8.坐锅起火,放适量的油

拔丝莲子的做法步骤9

9.倒入莲子炸

拔丝莲子的做法步骤10

10.炸好的莲子待用

拔丝莲子的做法步骤11

11.另起锅放入少量的水

拔丝莲子的做法步骤12

12.放入白糖熬,反复翻炒

拔丝莲子的做法步骤13

13.待炒的白糖变均匀小泡,倒入莲子急速翻炒几下即可

小贴士
1、莲子也可以用干的,这样必须温水泡1个小时之后再蒸比较好。
2、炒白糖的时候是大泡变均匀小泡的过程,一定要等变均匀小泡再放入莲子翻炒,这样糖会更细腻。

 

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